传承大师“工匠精神” 弘扬经典饮食文化 唐山老字号餐饮店九美斋开启技艺传承新篇章

       中华饮食文化亘古传承辉煌灿烂繁星闪烁一日三餐背后蕴含着人类对事物和世界的认知更是人们表达感情传承文化的一种方式不断推动社会进步

       传承大师“工匠精神”弘扬传统饮食文化让经典永驻8月30日上午，唐山老字号餐饮店九美斋举行创立95周年暨“金手勺”传承仪式，这家唐山本土百年餐饮老店紧随时代发展步伐，开启了技艺传承新篇章，将带动唐山餐饮业不断发展和推陈出新。

       唐山市商业联合会执行会长王学民唐山饮食文化源远流长、底蕴丰厚。作为冀东沿海菜的重要代表之一，在近百年的发展间，九美斋一直肩负着唐山本土餐饮文化保留、创新和传承的重任，积极推动唐山餐饮烹饪行业向多元化、高品位方向发展，在唐山特色饮食文化中占有无可比拟的重要一席，深深印刻在唐山城市发展进程中，为推动地方经济健康、持续、快速发展做出了积极的贡献，也为唐山乃至中华民族饮食文化史留下了宝贵的财富。

       唐山市饭店与餐饮行业协会会长左继刚“九美斋是唐山餐饮界的一面旗帜，它传承大师工匠精神、弘扬中华传统餐饮文化，为唐山乃至全国餐饮文化的发展做出了重要贡献。”唐山市饭店与餐饮行业协会会长左继刚说。

       将老字号九美斋深入人心的好口碑继续传承、发扬光大，让这一老字号的餐饮品牌愈发响亮，一直是深刻在九美斋人骨子里的不懈追求。从2019年7月份开始，九美斋酒店管理有限公司、河北日报报业集团唐山分社联合发起了唐山老字号餐饮店“九美斋”系列文化活动，九美斋创立95周年暨“金手勺”传承仪式即为其中重要的活动内容之一。

       当日上午10:30，中国烹饪大师李廷臣携众徒弟、徒孙向祖师王学会老先生的画像鞠躬祭拜，仪式庄重，也代表着九美斋技术传承新篇章的开启。在“德为先，勤为径，艺为本，食为天”——九美斋传承仪式上，中国烹饪大师李廷臣郑重地将寓意着传承与创新的“金手勺”递交到九美斋酒店管理有限公司总经理冯二林手中，将九美斋老字号牌匾传递给九美斋酒店管理有限公司董事长王文祥。

       九美斋酒店管理有限公司董事长王文祥“九美斋将继续推动老字号的传承与发展，胸怀责任，与时俱进，创新发展，继续用熟悉的老味道，飘香千万家。”王文祥说。作为此次传承仪式的一大亮点，《百年传承 九美斋》首发式上，九美斋酒店管理有限公司董事长王文祥向到场嘉宾赠送图书。“作为一家有责任的企业，我们有责任让老字号九美斋再次鲜活起来。我们精心制作了《百年传承  九美斋》，通过人物讲述、故事回眸、老照片、新愿景等为九美斋、为这座城市留下舌尖上的文化，让更多的人通过这本书、通过老字号餐饮企业来品读唐山这座城市，了解唐山独特的历史底蕴、品格内涵、人文情怀。”王文祥表示，近年来，九美斋在创新发展的同时，一直致力于打造“非遗宴”，希望能够让人们切身感受到舌尖上最真实的非遗文化体验。

       餐饮届老前辈王新民“近百年来，九美斋人敬业实干的精神一直没有变，对技术孜孜以求、对创新不懈追求、对物料严格把控，对服务精益求精，在唐山乃至全国均留下了好口碑，对唐山餐饮业的发展影响深远。”在中国烹饪大师高铭远老人脑海里，至今还会时不时会闪现当年九美斋宾客盈门的场景。唐山餐饮界的老前辈们对老字号九美斋给予厚望，希望它能够继续为唐山餐饮业留下更多、更好的宝贵经验。此次活动还特别向广大餐饮服务单位发出倡议，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，积极引导广大消费者“杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。同时自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者，引导广大消费者树立文明用餐的新理念。