唐山人热议：H7N9又来了，大盘鸡到底还能不能吃？

虽说这波H7N9确实厉害，但被吓得草木皆兵、提“鸡”色变，就有点过头啦。此文献给咱唐山的吃货朋友们，让大家在H7N9来袭时科学安全地吃鸡。

最近唐妹儿心里总有些淡淡的悲伤，不是因为开学，而是一个吃货自发的忧虑。

原因很简单：去年冬天至今，我国多地爆发了H7N9禽流感疫情。据国家卫生计生委发布的数据显示，一月份我国人感染H7N9禽流感发病192例，死亡79人。
昨儿个还收到了中国疾控中心发布的消息，说是广东省两例人感染H7N9病例中发现了H7N9病毒变异株。
虽然中疾控表示，根据病毒序列分析结果，尚未出现该变异病毒发生对人感染力、毒力和人际传播能力增强的突变。
敲黑板，这段很重要——中国疾控中心病毒所国家流感中心舒跃龙主任表示，根据已有的知识和研究，这次H7N9病毒变异对人类并无影响。这意味着，该变异病毒尚未出现对人感染力、毒力和人际传播能力增强的突变。此前的治疗方法和药物也都依旧适用。
舒跃龙认为，此前，在禽感染H7N9病毒后，一般来说并不表现为发病或死亡。然而，此次变异的H7N9病毒导致了禽类死亡现象发生。因此推测变异病毒对养殖业影响比较大。
而按照既往疫情流行规律，每年春节过后发病数量会出现明显的下降，并呈低水平流行直至4月下旬。
目前疫情上升势头已经得到遏制，并且近期各重点疫情省份已采取了更加严格的针对活禽经营市场和活禽交易的控制措施，相信对于控制疫情的进一步发展将会起到很好的作用。

大盘鸡到底能不能愉快地吃了？！

你造的，每到出现流行病的时候，也是各种传（yao）说（yan）四起的时候。自然，伴随着这一轮禽流感疫情，一些多年来反复传播的传（yao）说（yan）又再次出现。为了能安心做一个吃货，唐妹儿准备了这份姿势贴，看完你就知道大盘鸡究竟能不能吃了。
————以下说正事————

吃泡椒凤爪、大盘鸡感染H7N9死亡？
“江西省瑞昌市高丰镇郝爱军，因在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡，参与抢救的医生胡海兵已经被隔离，瑞昌市5570头家禽已感染。”

这是一条充满细节和人名，看起来非常可信的“消息”。今年春节后，这个信息出现在江西瑞昌，并被大量传播。目前，当地的政府已经对此进行辟谣。
诸如此类，以“市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死”为底板进行加工的谣言已经在江西瑞昌、山东德州和内蒙古等多地出现。除了大盘鸡之外，“泡椒凤爪”等也被造谣份子用来炮制虚假消息。
值得注意的是，尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。

禽流感可以人传人了？
H7N9禽流感是否具备人际传播能力？
国家卫生计生委发布消息称，监测显示，虽然偶有局部聚集性病例（每起2-3例病例，均无续发病例）发生，但尚无证据表明H7N9病毒能持续地“人传人”。此外，世界卫生组织驻华代表处也表示，近来中国再次出现H7N9流感疫情，但还没有证据表明H7N9流感病毒具备持续性人际传播能力。


最近鸡、鸭都不能吃了？
H7N9禽流感疫情高发，那么鸡、鸭还能吃么？
国家卫计委发布消息称，禽是人体良好的食物蛋白质来源，价廉物美。鸡、鸭等禽类肯定是可以买、也可以吃的，但一定要吃得安全。 要注意尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽。
但是要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。尤其在已经发现有H7N9疫情的地区，更不要去购买活禽。科学分析证明，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。 此外在做饭做菜时，一定要做到生熟分开。鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要烧熟煮透后再吃。

就算是活蹦乱跳的鸡，也先别买了……

来源：新京报、网络