唐山海鲜月历表出炉！附“地道吃法”吃货收了！

“ “在唐山啥时候是吃海鲜最好的季节？”“一！年！四！季！”


讲真，在唐山一年四季都能吃到当季海鲜，对照下面的海鲜月历，一个月一个月的吃下去吧！↖(^ω^)↗3-5月皮皮虾、带鱼清明节之后，皮皮虾大量上市，价格也随之稳定。春季是其产卵的季节，就是平日里说的“红脖儿”“带籽的”，此时食用最佳。与此同时，带鱼游向渤海，形成春季鱼汛。

经典做法清蒸皮皮虾
1. 用刷子把皮皮虾刷洗干净，刷洗终点是皮皮虾的腹部和头部；2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用；3. 撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖皮皮虾表面；4. 放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可。
附皮皮虾剥法




经典做法红烧带鱼1. 带鱼处理干净、切段，加入少许盐；2. 再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；3. 锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；5. 放入煎好的带鱼段；6. 加入生抽和老抽；7 再加入少许糖；8. 加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。5-8月：花蛤 、蛏子、海带 每年5月到6月末是海带集中收获季，各类蛤蜊也应季上市，不但新鲜价格也便宜。夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉对于体质虚弱的人群尤其适宜。


经典做法1. 买来的花蛤最起码要提前在水中泡半天，让蛤蜊将沙最后冲洗干净沥水2. 先将葱油倒入油锅煸出香味3. 将花蛤倒入锅中煸炒，加入适量的干辣椒4. 加入少许料酒，适量的食用盐5.倒入六月鲜酱油，加入适量的糖6.盖上锅盖焖上2-3分钟，所有花蛤都张开了说明肉已经熟了，撒上葱花。


经典做法海带排骨汤1. 排骨剁成小段，洗干净装入碗里。2. 炖锅烧水把排骨放进去。等水烧沸时上面会有一层血水、然后用勺把浮起的血水捞出来不要。3. 清洗海带结。4. 洗好的海带结放入炖锅中、姜用刀拍烂、花椒和排骨盖上锅盖一起炖上30—40分钟。5.接下来将玉米切成小块备用。6.等排骨块要熟时放入玉米、盐再炖上15—20分钟，起锅前放入少许的枸杞即可。9-11月螃蟹“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。这时捕获肉肥膏满。


经典做法清蒸螃蟹1. 螃蟹取出冲洗干净，锅中放水，加入几片姜；2.螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅；3.碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀；4.蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化。
12月~次年4月海蛎子入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子有“海中牛奶”的美誉。



经典做法白煮海蛎子1.洗净，放入煮锅，煮开口就可以；2.喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
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2、唐山君瑞联合农贸水产批发市场
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